Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 741

Gemüse-Reisnudel-Geschnetzeltes

( 4 Portionen )

Zutaten

2			Möhren
2			Frühlingszwiebeln
4			Frische Shiitakepilze
1			Rote Paprika
4			Mangoldblätter

Zubereitung

1 St Lauch Die Gemüse putzen, waschen und in Scheibchen oder Streifen schneiden. Die Nudeln mit kochendem Wasser begiessen und 10 Minuten einweichen. Dann Chili und Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anschwitzen. Alle Gemüse zugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten braten. Dann die Nudeln zufügen, bei starker Hitze kurz mitbraten. Mit Brühe ablöschen und mit Sesamöl, Fischsauce, Sojasauce und Limettensaft abschmecken. Die gesamte Flüssigkeit sollte einkochen, die Nudeln eine leichte Kruste bekommen. Dann das gezupfte Thai-Basilikum unterrühren und servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2002/ 06/04/index.html

,AT Christina Philipp ,D 05.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Geschnetzeltes,
SWR 04.06.2002
Erfasst von Christina
Phil

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