Zutaten
| 200 | Gramm | | Möhren |
| 200 | Gramm | | Zucchini |
| 200 | Gramm | | Tomaten |
| 150 | Gramm | | Spaghetti |
| | | | Salz |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | Essl. | | Pflanzenöl |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Möhren schälen. Zucchini putzen. Beides abspülen und mit einem Sparschäler lange, dünne (bandnudelförmige) Streifen abschälen. Tomaten waschen, putzen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bißfest garen. In den letzten 2 Minuten die Möhren- und Zucchinistreifen zufügen. Gemüsenudeln abgießen, abschrecken und abtropfen laßen. Knoblauch abziehen, in dünne Scheibchen schneiden und im erhitzten Öl dünsten. Tomatenstreifen und Gemüse-Nudeln zugeben, kurz in der Pfanne schwenken, würzen und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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