Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 743

Gemüse-Spaghetti mit Pilzsauce

( 1 Portionen )

Zutaten


		GEMÜSESPAGHETTI MIT PILZ
25	Gramm	Steinpilze, getrocknet
100	Gramm	Spaghetti
		Salz
150	Gramm	Zucchini
1		Knoblauchzehe
		Pfeffer
1		Zwiebel
1	Teel.	Öl
100	ml	Fleischbrühe
2	Essl.	Sahne
1/2	Bund	Petersilie, glatt

Zubereitung

Pilze kurz unter fließend kaltem Wasser abspülen, dann mit lauwarmem Wasser bedeckt einweichen. Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente (mit Biss) kochen. Abgießen und in sehr wenig warmem Wasser warmhalten. Zucchini putzen und waschen, dann in kleine Würfelchen schneiden. Zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe, etwas Pfeffer und Salz in Alufolie einwickeln und in kochendem Wasser 10 Minuten garen. Die Zwiebel fein hacken und in dem erhitzten Öl andünsten. Pilze abgießen (das Wasser auffangen) und kleinhacken. Zu der Zwiebel geben und mit dem Pilzwasser und der Brühe aufgießen. Zur Hälfte einkochen lassen. Mit der Sahne abrunden und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Zucchini samt Flüssigkeit unter die Spaghetti ziehen, fein gehackte Petersilie untermischen und Pilzsauce darübergießen.

enthält: 21 g Eiweiß, 11 g Fett, 102 g Kohlehydrate Energie: 585 kcal oder 2457 kJ

Quelle: meine familie & ich erfasst: Sabine Becker, 8. Februar 1997
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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