Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 762

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Gemüsenudelsalat mit Schwarzen Nudeln

( 2 Personen )

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Zutaten

100 Gramm  Nudeln, schwarz
60 Gramm  Frischkäse
150 ml  Joghurt
4 Essl. Sauerrahm
40 ml  Tomatensaft
1 Essl. Obstessig
1 Essl. Petersilie, gehackt
6 Blätter  Basilikum
80 Gramm  Erbsen
8   Tomatenkirschen
60 Gramm  Schinken, gekocht
60 Gramm  Paprikaschotenwürfel
    -- (farbig)
    Jodsalz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Vorbereitung:
 
1. ) Schwarze Nudeln im Salzwasser bissfest garen, abschütten und auskühlen lassen.
 
2. ) Schinken in feine Streifen oder Würfel schneiden.
 
3. ) Basilikum in feine Streifen schneiden.
 
Zubereitung:
 
1. ) Frischkäse, Joghurt, Sauerrahm und Tomatensaft gut verrühren, mit Obstessig, Petersilie, Basilikum, Pfeffer und Jodsalz verfeinern.
 
2. ) Paprikaschoten, Erbsen, Schinken und geviertelte Tomatenkirschen vermengen und zu den Nudeln geben. Vorsichtig unterheben und das Dressing darüber geben, locker vermengen und im Kühlschrank ein bis zwei Stunden durchziehen lassen.
 
Anrichten:
 
Eine Schüssel mit Salatblättern auslegen. Den Nudelsalat einfüllen und mit frischen Kräutern bestreuen.
:Notizen (*) : Quelle: TV-Sendung "Volle Kanne"
: : im ZDF Erfasst *RK* 31.10.01 von
: : Barbara Langer
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kräuter
:Stichwort : Milchproduk
:Stichwort : Nudeln
:Stichwort : Salat
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