Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 770

Vorheriges Rezept (769) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (771)

Gemüsespaghetti, Selbstgemacht

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

400 Gramm  Vollkornspaghetti
    Salzwasser
  Einige  Tropfen Olivenöl
1   Zwiebel
2   Karotten
1   Zucchini
1   Rote Paprikaschote
1 Stück  Sellerieknolle
2   Essiggurken
2 Essl. Butter oder Margarine
1 Schuss  Weißwein
250 ml  Sahne
    Salz, Pfeffer
1 Prise  Cayennepfeffer
1 Prise  Muskat
    (Kerbel, Petersilie,
    -- Schnittlauch)
 

Zubereitung

Erfasst am 05.03.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Katja Langlotz
 
Zubereitung: Die Vollkornspaghetti im Salzwasser mit Öl bissfest garen, abgießen, abschrecken, abtropfen lassen und bereitstellen. Die Zwiebel, die Karotten, die Zucchini, die Paprikaschote und den Sellerie putzen und in Streifen schneiden. Die Essiggurken ebenfalls in Streifen schneiden. Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse unter ständigem Rühren anschwitzen. Das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen und mit der Sahne auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat kräftig würzen und einreduzieren lassen.
 
Die Spaghetti unter die Sauce ziehen und erhitzen. Nochmals kräftig abschmecken, dekorativ anrichten, mit den gehackten Kräutern bestreuen, ausgarnieren und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (769) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (771)
Free Web Hosting