Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 792

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Geschmortes Kaninchen mit Oliven und Tomaten auf Bandnude

( 4 Portionen )

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Zutaten

1,81 kg  Kaninchen
    -- küchenfertig
4   Zwiebeln
4   Knoblauchzehen
40 Gramm  Margarine
400 ml  Wildfond
    -- Fertigprodukt
125 ml  Ros#wein
    Salz
    Pfeffer
1   Rosmarinzweig
100 Gramm  Getrocknete Tomaten
    -- in Öl
250 Gramm  Brechbohnen
100 Gramm  Schwarze Oliven
250 Gramm  Grüne Bandnudeln
3 Essl. Schlagsahne
2 Essl. Heller Soßenbinder
  

Zubereitung

- Frau im Spiegel 8.06 - erfasst von I. Benerts
 
Kaninchen waschen, trockentupfen und in 6 bis 8 Teile hacken. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Margarine erhitzen und die Kaninchenteile darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls darin anbraten. Mit Wildfond und Ros,wein ablöschen, mit Slz und Pferrer würzen und Rosmarin zufügen. Zugedeckt 60 Minuten garen. Tomaten in Streifen schneiden. Bohnen waschen, putzen und klein schneiden. Beides zusammen mit den Oliven zum Kaninchen geben und weitere 15 Minuten schmoren. Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10 bis 12 Minuten garen. Auf ein Sieb geben, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Sahne und Sossenbinder in den Bratenfond rühren und evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit den Nudeln zum Kaninchen anrichten Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19970608004800w+1
 
Stichworte: Kaninchen, Olive, Wild
 
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudeln
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