Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 836

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Gorgonzola-Mascarpone-Soße

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Schalotten (50 g)
20 Gramm  Butter oder Margarine
2 Essl. Mandeln, gemahlene
200 ml  Milch
200 ml  Schlagsahne
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Schnittlauch
250 Gramm  Magorkäse (Gorgonzola mit
    -- Mascarpone)
    Muskatnuß, frisch gerieben
   AUSSERDEM
400   Spaghetti oder kurze
    -- Makkaroni.
  

Zubereitung

1. Schalotten abziehen und fein würfeln. In heißem Fett glasig dünsten. Mandeln einstreuen, kurz anschwitzen. Milch und Sahne dazugießen, würzen. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
 
2. Inzwischen Nudeln kochen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden. Käse entrinden.
 
3. Käse flöckchenweise unter die Mandel-Sahne rühren und schmelzen lassen. Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch unterheben. Mit den Nudeln anrichten.
 
(*) : : : Quelle: FÜR SIE 19 / 97 Stichworte: P4, Nudel, Sauce, Mascarpone, Gorgonzola
: : P4, Sauce
 
:Stichwort : Gorgonzola
:Stichwort : Mascarpone
:Stichwort : Mehlspeisen
:Stichwort : Nudel
:Stichwort : Nudeln
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