Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 84

Bandnudeln mit Cashewkernen

( 4 Portionen )

Zutaten


		BANDNUDELN MIT CASHEWKERN
400	Gramm	Bandnudeln
250	Gramm	Cashewkerne, ungeröstet
4		Knoblauchzehen, mittelgroß
3		Chillischoten, klein
5	Essl.	Öl
3	Bund	Koriander, frisch
1	Bund	Schnittlauch
50	Gramm	Butter
		Salz

Zubereitung

Die Nußkerne auf einem ungefetteten Blech im Backofen auf der 2. Einschub- leiste bei 200 C 10 - 12 Minuten goldbrau rösten. Inzwischen

Knoblauchzehen fein würfeln, Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und ebenfalls fein würfeln.

Bandnudeln bißfest kochen, abspülen und abtropfen lassen.

Nußkerne grob hacken, Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chili anbraten,bis der Knoblauch leicht gebräunt ist. Nußkerne und Nudeln in die Pfanne geben und gut vermischen. In eine vorgewärmte Schüssel geben.

Die Korianderblättchen hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden und beides unter die Nudeln mischen. Butterflöckchen darauf verteilen und sofort servieren.

Mit Salat eine raffinierte Mahlzeit.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (83)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (85)