Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 94

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Bandnudeln mit Gorgonzolasosse

( 4 Peronen )

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Zutaten

1   Porree
1 klein. Zwiebel
1   Butter oder Margarine
1   Mehl
1/4   Milch
1 Dose  Schlagsahne 200 g
100 Gramm  Gorgonzola-Käse
    Salz
    Weisser Pfeffer
  Etwas  Zitronensaft
250 Gramm  Dünne Bandnudeln
    Dillfähnchen zum Garnieren
  

Zubereitung

Porree Putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in lange dünne Streifen schneiden. Beiseite legen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fett im Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Mit Milch und Sahne unter Rühren ablöschen. Gut durchkochen lassen. Gorgonzola zerbröckeln und in der Sosse schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, dabei gelegendlich umrühren.
 
In der Zwischenzeit Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. fünf Minuten garen. Nach drei Minuten die Porreestreifen zufügen. Beides abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Gorgonzolasosse darübergeben und mit Dillfähnchen garnieren.
 
Dazu passt Rinderfilet oder Schweinefilet
 
,AT Bernd Eggers ,D 27.01.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Bernd Eggers ,NO EMail: BerndEggers@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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