Rezeptsammlung Nudeln - Rezept-Nr. 964

Heiße Meeresfrüchte auf Knusprigen Reisnudeln

( 4 Portionen )

Zutaten


		HEI-E MEERESFRÜCHTE AUF K
6	mittl.	Frische Garnelen
200	Gramm	Kabeljau o. einen anderen
		-- We
4		Tintenfische
6		Muscheln
500	ml	Öl
150	Gramm	Reis-Vermicelli
1	mittl.	Zwiebel
		-- längs geschnitten
1		Selleriestange
		-- diagonal
		Geschnitten
200	Gramm	Zuckererbsen
12		Ingwerscheiben
		-- hauchdünn
		Geschnitten
75	ml	Tomatensauce
1	Teel.	Instant-Hühnerbrühe
2	Teel.	Zucker
1	Teel.	Chilisauce
1	Essl.	Stärkemehl
375	ml	Wasser

		ERFA-T VON
		Renate Schnapka am 20.08.97

Zubereitung

Zutaten reichen für 4-6 Personen.

Garnelen schälen und Därme entfernen. Fisch in mundgerechte Würfel schneiden, Tintenfisch in Ringe schneiden, Muscheln halbieren.

Öl erhitzen, die Nudeln in kleinen Portionen anbraten, bis sie aufgehen und weiß werden. Schnell herausnehmen, um zu langes Kochen zu vermeiden. Auf einer Servierplatte anrichten.

Öl bis auf Bratmenge (ca.3 EL) aus der Pfanne entfernen. Gemüse etwa 2 Min. anbraten. Herausnehmen oder auf die Seite schieben. Meeresfrüchte braten, bis sie gar sind. Mit dem Gemüse vermischen und über die Nudeln geben.

Tomatensauce, gekörnte Brühe, Zucker und Chilisauce in die Pfanne geben. Gut vermischen. Stärkemehl mit Wasser vermischen. In die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ständig rühren, bis die Sauce kocht und bindet. über Nudeln und Meeresfrüchte gießen und sofort servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

CHINESISCHE KÜCHE
v. Anne Wilson

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