Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1124

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Eierstichsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Ei
1 1/2 Essl. Milch; nach Belieben
    Salz, Muskat
    Petersilie oder
    -- Schnittlauch
    Fleischbrühe
 

Zubereitung

Ei mit Milch, Salz und Muskat verquirlen, in eine ausgefettete kleine Form (evtl. Tasse) füllen und zugedeckt im Wasserbad stocken lassen. Abkühlen, aus der Form nehmen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
 
Den Eierstich in der Fleischbrühe ziehen lassen und mit Petersilie oder Schnittlauchröllchen bestreuen.
* Quelle: Nach Südwest-Text/10.12.95 Kathrin Rüegg und W. O. Feisst präsentieren Festliches Menü Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser: Ulli Datum: 30.01.1996 Stichworte: Suppe, Gebunden, Ei, P1
 
Stichworte: P1, Suppe, Gebunden, Eier
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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