Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1176

Eisbein mit Sauerkrautsuppe

( 2 Portionen )

Zutaten


		EISBEIN MIT SAUERKRAUTSUP
1		Eisbein, - Gewicht je nach
500	Gramm	Sauerkraut, - am Besten aus
4	groß.	Kartoffeln
1	Bund	Suppengrün
1	groß.	Zwiebel
3		Lorbeerblätter
		Salz

Zubereitung

1.00 Eisbein, - Gewicht je nach - Hun

500.00 g Sauerkraut, - am Besten aus - de

Instructions:

Das Eisbein wird zusammen mit dem Suppengrün, der Zwiebel, den Lorbeerblättern und etwas Salz weichgekocht. Dabei sollte eine ordentliche Fleischbrühe für unsere Suppe entstehen.

Das Sauerkraut und die Kartoffeln werden ebenfalls getrennt voneinander weichgekocht.

Zum Schluß werden das Sauerkraut, die Kartoffeln und das kleingeschnittene Fleisch in die Brühe gegeben, und gut umgerührt.

Das Ganze sollte dann noch etwas ziehen.

Der fettige Teil des Fleisches kann zu Sülze weiterverarbeitet werden.

Bei uns wird er auch manchmal als Brotbelag zusammen mit Senf und Pfeffer gegessen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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