Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1249

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Erbsensuppe mit Majoran

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
1 kg  Frische Erbsen
1   Zwiebel
20 Gramm  Butter oder Margarine
3/8   Gemüsebrühe
1/8   Sahne
1 Bund  Frischer Majoran
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

- Erbsen auspalten, Zwiebeln pellen und fein würfeln
- Fett in einem Topf zerlassen, Zwiebel darin glasig werden lassen. Erbsen zugeben, kurz andünsten, dann mit der Brühe auffüllen und zwanzig Minuten leise kochen lassen. (Ruhe ist wichtig, damit sich die Erbsen nicht erschrecken und zäh werden ;-)) - Mit der Schaumkelle einige Erbsen aus der Suppe nehmen, den Rest mit einem dazu geeigneten Gerät fein pürieren.
- Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
- Restliche Erbsen wieder zur Suppe geben - essen! ** From: roberto_zampieri-h%wi2@zermaus.zer.sub.org Date: Fri, 12 Feb 1993 04:57:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: Erbsen, ZER
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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