Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 129

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Avocado-Suppe mit Speck

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Zwiebel
100 Gramm  Durchwachsener Speck
1/2 Ltr. Huehnerbruehe
1/8 Ltr. Trockener Weisswein
2   Weiche Avocado
125 ml  Suesse Sahne
4 Essl. Saure Sahne Salz, Pfeffer,
    -- Muskatnuss
  

Zubereitung

Zwiebel und Speck wuerfeln. Speck auslassen, Zwiebeln zufuegen und glasig duensten. Mit Bruehe und Wein abloeschen. Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch ausloeffeln, im Mixer puerieren, mit suesser Sahne verruehren und zu der Bruehe geben.
 
Die Suppe wuerzen, in Teller fuellen und kurz vor dem Servieren mit je 1 El. saurer Sahne garnieren.
 
* Quelle: Suedwest-Text 09.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Sun, 18 Dec 1994
 
Stichworte: Suppe, Creme, Avocado, Speck, P4
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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