Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1348

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Feine Lauchcremesuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Kartoffeln
2 Essl. Butterschmalz
600 ml  Gemuesebruehe (Instant)
100 ml  Sahne
50 Gramm  Sahneschmelzkaese
2 Essl. Weisswein
2 klein. Stangen Lauch
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
    Selleriekraut zum Garnieren
 

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 20 Minuten Garzeit ca. 20 Minuten
 
Kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln und in erhitztem Butterschmalz anduensten. Gemuesebruehe und Sahne angiessen. Sahneschmelzkaese in Stueckchen schneiden und zusammen mit dem Wein zugeben. Alles ca. 20 Minuten bei geringer Hitze koecheln lassen. Lauch putzen, gruendlich waschen und in feine Ringe scheiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgiessen. Suppe puerieren und mit den Gewuerzen abschmecken. Die Haelfte der Lauchringe unterruehren. Suppe in Tassen fuellen, restliche Lauchringe darauf verteilen und mit Selleriekraut garnieren.
 
Erfasser:
 
Stichworte: Suppen, Gemuese, P4
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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