Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 1349

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Feine Möhren-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Möhren in Würfeln
250 Gramm  Kartoffeln, mehlig kochend
    -- in Würfeln
3 Essl. Butter
    Salz
    Pfeffer, weiß
    Zucker
500 ml  Gemüsebrühe
250 ml  Sekt
125 Gramm  Schlagsahne
    Kerbel grob gehackt
 

Zubereitung

Butter erhitzen und die Moehren- und Kartoffelwuerfel darin anduensten. mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen und die Bruehe angiessen. Alles etwa 30 Minuten zugedeckt garen.
 
Das Gemuese puerieren und den Sekt dazugiessen. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Vorsichtig umruehren, damit nicht zuviel Kohlensaeure entweicht.
 
Die Suppe abschmecken und mit Kerbel garnieren.
 
Quelle: Heide Cohrs
:Stichworte : Alkohol, Gemüse, Kartoffel, Suppe, Suppen
: : Vorspeisen
:Notizen (**) : Gepostet von: Tom Frank

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