Zutaten
| 1 1/2 | Tassen | | Früh |
| | | | -- lingszwiebel |
| 450 | Gramm | | Krebsfleisch; kein Krabben- |
| | | | -- fleisch! |
| 3 | | | Eigelb |
| 2 | Teel. | | Semmelbrösel |
| 2 | Essl. | | Schnittlauch; gehackt |
| 1 | Essl. | | Süsser Senf |
| 1 | Teel. | | Worcester Sauce |
| 1 | Teel. | | Tabasco |
| 1 | Essl. | | Mayonnaise |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Olivenöl; zum Braten |
| 4 | | | Sesam-Hamburgerbrötchen |
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Zubereitung
Backofen auf 175 °C vorheizen. Die Frühlingszwiebeln in einem Esslöffel Olivenöl andünsten, abkühlen lassen. In eine Schüssel geben und mit allen andern Zutaten für die Krebsküchlein gut durchmischen. Aus der so entstandenen Masse 4 gleichgrosse Küchlein, je etwa 2,5 cm dick, formen. Im restlichen Olivenöl leicht anbraten bis sie goldbraun sind. Im vorgeheizten Backofen weitere 5-10 min. durchgaren. Anrichten: Sesam-Brötchen halbieren. Die obere Hälfte mit Senf, die untere mit Mayonnaise bestreichen und mit einem Krebsküchlein belegen. Dann beide Hälften zusammenklappen. Warm servieren! Dazu passen - wie bei Burgern üblich - Pommes frites und ein gemischter grüner Salat. * Quelle: Susan Weaver Four Seasons New York erfasst von -Jörg Weinkauf@2:245/6801.7 ** Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Sat, 04 Feb 1995 Stichworte: Krustentier
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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