Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 2074

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Gemüsesuppe Gärtnerin

( 4 Portionen. )

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Zutaten

1 klein. Blumenkohl
2 mittl. Möhren
6 Stangen  Weisser Spargel
1 1/2 Essl. Butterschmalz
1 1/2 Ltr. Granini Gute Ernte
    -- Gemüsesaft (a 0,5 l)
250 Gramm  Gewürztes Mett
150 Gramm  Erbsen (TK)
1/2 Teel. Getrockneter Oregano
    Salz
    Bunter Pfeffer
    Zucker
  

Zubereitung

Blumenkohl putzen, wachen und in Röschen teilen. Möhren und Spargel schälen, Möhren mit einem Buntmesser in Scheiben, Spargel in Stücke schneiden.
 
Fett erhitzen, vorbereitetes Gemüse darin anschwitzen und unter Rühren ca. fünf bis acht Minuten weiterdünsten. Gemüsesaft angiessen und alles bei milder Hitze ca. zehn Minuten garen.
 
In der Zwischenzeit Mett zu Klösschen formen. Erbsen und Mettklösschen in die Gemüsesuppe geben und weitere zehn Minuten garziehen lassen.
 
Die Gemüsesuppe mit Oregano, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und servieren.
 
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten Garzeit ca. 30 Minuten kJ/kcal pro Portion 1280/306
:* Gepostet von: Stefan Redel
 
Erfasser: Stefan
 
Datum: 07.08.1996
 
Stichworte: Suppe, Gemüse, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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