Zutaten
| 150 | Gramm | | Weisse Bohnen oder |
| | | | -- Puffbohnen |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 1 | groß. | | Zwiebel (gehackt) |
| 300 | Gramm | | Spinat (fein geschnitten |
| | | | -- oder gefroren) |
| 100 | ml | | Bouillon |
| 800 | ml | | Milch |
| 300 | Gramm | | Kartoffeln (in feinen |
| | | | -- Scheiben) |
| | | | Rueebli (in feinen Scheiben) |
| 150 | Gramm | | Grosse Hoernli ( oder Penne |
| | | | -- als Ersatz ) |
| | | | Salz, Pfeffer |
| 150 | Gramm | | Greyerzerkaese (gerieben) |
| 100 | ml | | Sauren Halbrahm |
| 2 | Essl. | | Petersilie oder Schnittlauch |
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Zubereitung
Bohnen am Vorabend in lauwarmes Wasser einlegen. Butter erhitzen, Zwiebeln und Spinat darin anziehen lassen. Zuerst mit Bouillon dann mit Milch abloeschen. Kartoffeln, Rueebli und abgetropfte Bohnen beigeben. 2 Std. zugedeckt kochen lassen. Hoernli beigeben und weiterkochen, bis die Teigwaren weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kaese, sauren Halbrahm, Petersilie oder Schnittlauch in eine Suppenschuessel geben. Mit der heissen Suppe auffuellen. Sofort servieren.
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