Zutaten
| 40 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | Zwiebel |
| | | | -- fein gewürfelt |
| 60 | Gramm | | Hartweizengriess |
| 1 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| | | | Muskat |
| 3 | Essl. | | Kräuter |
| | | | -- gehackt (Peter- |
| | | | -- silie, Schnittlauch, |
| | | | -- Sauerampfer) |
| 150 | Gramm | | Creme fraiche |
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Zubereitung
Die Butter erhitzen, Die Zwiebelwürfel darin hellgelb dünsten. Den Griess zugeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Nach und nach die Fleischbrühe zugeben, alles aufkochen laßen und ca. 8-10 Minuten bei schwacher Hitze und geöffnetem Topf garen. Mit den Gewürzen abschmecken. Vor dem Servieren die frischen Kräuter und die Creme fraiche in die Suppe geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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