Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 256

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Berner Chrutsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Spinat
50 Gramm  Kerbelkraut
50 Gramm  Minze
50 Gramm  Zwiebelpfeifen
1 Ltr. Fleischbrühe, Würfel
    Salz
    Pfeffer
    Muskat
1   Eigelb
3 Essl. Sahne
2 Scheiben  Toastbrot
1/2 Bund  Petersilie
1/2 Bund  Schnittlauch
 

Zubereitung

Kräuter waschen, gut abtropfen lassen. Fein schneiden. Butter erhitzen. Kräuter reingeben. Dünsten. Mit Brühe auffüllen. 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eigelb und Sahne mit zwei Eßlöffel Suppe verrühren. Unter rühren wieder in die Suppe geben. Nicht mehr kochen. Toastbrot rösten, in Würfel schneiden. In die Suppe geben. Petersilie und Schnittlauch hacken. Drüberstreuen. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 15 Minuten Beilage: : Weißbrot. Menü 1/184 Stichworte: Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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