Zutaten
| 2 | | | Salatgurken |
| 200 | Gramm | | Crème fraiche |
| 2-3 | Essl. | | Sahne, ca. |
| 2 | Essl. | | Dill, fein geschnitten |
| 1 | | | Schalotte, fein gewürfelt |
| | | | Borretschblüten nach |
| | | | -- Belieben |
| 100 | Gramm | | Nordseekrabben |
| | | | Salz, Pfeffer, Zucker, |
| | | | -- Muskat |
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Zubereitung
Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen. Dann in Stücke schneiden und zusammen mit Crème fraiche und der gewürfelten Schalotte im Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und Sahne abschmecken. Die Gurkencr'me gut kühlen und dann in tiefen Tellern anrichten. Mit den Borretschblüten und den Nordseekrabben bestreut servieren.
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 07/25/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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