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Zutaten
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ZubereitungMMMMM---------------------------------TEIG-----------------------------3/4 ts Edelsüsser Paprika 3/4 ts schwarzer Pfeffer aus der - Mühle 1 ts Salz 1/2 ts Knoblauchpulver 1/2 ts Zwiebelpulver 1/2 ts Oregano 1/2 ts Thymian 1/2 ts Cayennepfeffer 100 ml Bier 50 g Mehl 1/2 ts Backpulver 150 g ungesüßte Kokosraspel Fritieröl Salatblätter zum Garnieren MMMMM---------------------------------DIP- ----------------------------Fischsauce aus dem - Asienladen; mit Chilischoten, in Ringen Das Mehl mit Bier und den Gewürzen und dem Backpulver mit dem Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Nach Bedarf noch etwas Mehl oder Bier zugeben. Jedes Shrimps in den Teig tauchen, abtropfen und in den Kokosraspeln rollen. Mit den Fingern die Kokosraspeln andrücken. In der Friteuse das Öl auf ca. 180° Grad erhitzen. Nur wenige Shrimps in das Öl geben, damit sie sich nicht berühren, und etwa 1-2 min goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und auf dem Salatbett servieren. Dazu paßt scharfe Fischsauce zum Dippen. Kokosnuß und acht verschiedene Gewürze machen diesen Magenöffner aus knusprigen Shrimps so ungewöhnlich lecker. Zu Geburtstagen ist sind die Shrimps bei uns ein Muß!! Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/susanne/ karibfutter.html nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net> Stichworte: Kokos, Fritieren, Karibik :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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