Zutaten
| 200 | Gramm | | Champignons aus der Dose |
| 2 | Kästchen | | Kresse |
| 1 | Teel. | | Butter |
| 1/2 | Teel. | | Kerbel gerebelt |
| 1 | Ltr. | | Heisse Fleischbrühe |
| 4 | Essl. | | Kartoffelpüreeflocken |
| | | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| 1 | Prise | | Abgeriebene |
| | | | -- Muskatnuss |
| 1 | Essl. | | Gehackte Petersilie |
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Zubereitung
Die Champignons abtropfen lassen und blättrig schneiden. Die Kresse über dem Boden abschneiden, waschen, verlesen, abtropfen lassen und klein hacken. Die Champignons in der erhitzten Butter anbraten. Kresse und Kerbel dazugeben, mit der Brühe angiessen und bei mässiger Hitze 5 min. kochen lassen. Die Püreeflocken einrühren und abschmecken. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen. Als Sommermenü Vorspeise: Kressesuppe Hauptspeise: Gegrillte Forellen mit Maiskolben Nachspeise: Äpfel mit Käsecreme * Quelle: Kalenderblatt vom Juli 1992
** Gepostet von Sabine Engelhardt Date: 17 Mar 1995
Stichworte: Kresse
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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