Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3821

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Linsen-Eintopf mit Gemuese, Bruehwurst und Speck

( 2 Portionen )

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Zutaten

160 Gramm  Linsen
1 Essl. Butterschmalz
1/2   Zwiebel
100 Gramm  Karotten
100 Gramm  Lauch
100 Gramm  Sellerie
80 Gramm  Bauchspeck
1/2 Tasse  Gemuese oder
    -- Fleischbruehe
200 Gramm  Kartoffelwuerfel
    Majoran
    Thymian
    Kerbel
    Knoblauchzehe; gehackt
    Kuemmel
    Schnittlauch; in Roellchen
200 Gramm  Bruehwuerstchen; nach Wahl
  

Zubereitung

Die Linsen ueber Nacht in kaltes Wasser einweichen. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen, kleingeschnittene Zwiebel und Gemuese dazugeben und alles glasig duensten.
 
Die eingeweichten und abgeschuetteten Linsen sowie den gewuerfelten Bauchspeck dazugeben und mit Bruehe auffuellen. Die gehackte Knoblauchzehe und die Gewuerze hinzufuegen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
 
Die Kartoffelwuerfel zugeben, und alles auf den Biss garen. Zum Schluss mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken, und heissgemachte Bruehwuerstchen dazu servieren.
 
Als Beilage empfiehlt sich herzhaftes Bauernbrot.
 
* Quelle: Sat.1 Text 19.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Tue, 20 Dec 1994
 
Stichworte: Suppe, Eintopf, Linse, Gemuese, Wurst, P2
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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