Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3838

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Linseneintopf "Bauernart"

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Linsen
600 ml  Wasser
400 Gramm  Gemischtes Gemuese (Lauch,
    Moehren, Sellerie)
100 Gramm  Zwiebel
2 Teel. Tomatenmark
1   Gemuesebruehwuerfel
2 Teel. Getrockneter Majoran
1 Essl. Gehackter Thymian
1   Knoblauchzehe
50 Gramm  Butter
4 Essl. Rotwein
1/2 Teel. Rosenpaprikapulver
    Kraeutersalz
2 Essl. Fein gehackte Petersilie
1 Essl. Fein gehacktes Selleriekraut
   QUELLZEIT
10 Pack. Port. Stunden
   ZUBEREITUNGSZEIT
30 Pack. Port. Minuten
   GARZEIT
20 Pack. Port. Minuten
  

Zubereitung

Die Linsen ueber Nacht in dem Wasser quellen lassen.
 
Das Gemuese waschen und putzen. Lauch in feine Ringe schneiden. Sellerie und Moehren grob raspeln. Die Zwiebel fein hacken. Die Linsen aufkochen und das Gemuese und das Tomatenmark unterruehren. Etwa 15 Minuten kochen lassen. Den Bruehwuerfel, den Majoran und den Thymian dazugeben und noch einige Minuten ziehen lassen. Den Knoblauch fein zerdruecken und mit der Butter und dem Rotwein unter das Gemuese mischen. Mit Paprika und Kraeutersalz pikant abschmecken und die Kraeuter darueber streuen.
 
** Gepostet von Diana Drossel Date: Wed, 30 Nov 1994
 
Stichworte: Suppe, Eintopf, Huelse, Linse, P4
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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