Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 3883

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Linsensuppe mit Kürbiskernen (Türkei)

( 1 Rezept )

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Zutaten

5   Zwiebeln
2 Essl. Sonnenblumenöl
40 Gramm  Butter
300 Gramm  Linsen
1 3/4 Ltr. Gemüsebrühe
1 Essl. Koriander, frisch
2 Zweige  Thymian
2 Bund  Petersilie, glatt
100 Gramm  Creme fraiche
100 Gramm  Kürbiskerne, geschält
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Zwiebeln schäln und achteln. Petersilie und Koriander waschen, trocknen und fein schneiden.
 
Öl und Butter in einem Topf heiß werden laßen, die Zwiebeln darin andünsten.
 
Die Linsen in den Topf geben, leicht mit andünsten, Gemüsebrühe angießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Thymian würzen.
 
Wenn die Linsen weich sind, pürieren. 3/4 der Creme fraiche und die Petersilie unterziehen, eventuell noch etwas salzen.
 
Die Suppe bei ausgeschalteter Herdplatte noch ca. 5 Minuten ziehen laßen.
 
Auf Teller verteilen, mit restlichem Creme fraiche garnieren und mit den Kürbiskernen bestreuen.
 
Quelle: Türkische Küche
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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