Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 39

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Andalusische Kichererbsensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ZUTATEN
250 Gramm  Kichererbsen
250 Gramm  Speck, durchwachsen
1   Zwiebel
1   Knoblauchzehe
1   Chilischote
1 Essl. Olivenöl
300 Gramm  Bohnen, grüne
200 Gramm  Zucchini
1 Dose  Tomaten, kleine
1   Safran
    Salz
    Pfeffer
    Petersilie
 

Zubereitung

Kichererbsen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Die Flüssigkeit auf 1 l auffüllen und die Kichererbsen darin zum Kochen bringen. Speck in Streifen schneiden und zugeben, alles zusammen 1 Stunde kochen. Während die Suppe gart, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein würfeln. In dem Olivenöl andünsten. Bohnen in Stücke schneiden, Zucchini in Streifen. Zucchini, Bohnen und die Zwiebelmischung zur Suppe geben und 10 Minuten mitkochen. Dan die Tomaten mit der Flüssigkeit und die Gewürze zugeben. Abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
 
,NI ** ,NO Gepostet von Lothar Schäfer ,AT Lothar
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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