Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4163

Minestra mit Linsen und Reis

( 4 Personen )

Zutaten

2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
2	Essl.	Olivenöl
100	Gramm	Durchwachsener Speck
150	Gramm	Linsen
1/2	Bund	Petersilie
3/4	Ltr.	Fleisch- oder Gemüsebrühe
		-- (Instant)
100	ml	Weißwein
2	Essl.	Tomatenmark
4		Tomaten
200	Gramm	Gekochter Reis
1		Zitrone
		-- den Saft
		Salz und Pfeffer
1	Prise	Zucker
		Frisch geriebener Pecorino

Zubereitung

1. Die Linsen in einem Sieb kalt abspülen. Über Nacht in 1 l Wasser einweichen. Dann mit frischem Salzwasser bissfest garen.

2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Speck in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.

3. In einem großen Topf das Öl erhitzen, darin den Speck mit den Zwiebeln und dem Knoblauch andünsten. Das Tomatenmark einrühren, mit dem Weißwein löschen und die Brühe angießen.

4. Die Tomatenwürfel, den Reis, die Linsen und den Zitronensaft in den Topf geben. Einmal aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und servieren. Den Pecorino extra dazu reichen.
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Gemüse
:Stichworte : Reis
:Stichworte : Linsen
:Stichworte : Italien
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 31.12.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Letzte Aender. : 16.01.2003
:Fingerprint : 24447984,-2010101425,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 31.12.2002

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