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Zutaten
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ZubereitungDen Tofu in 16 gleich grosse Wuerfel (bezogen auf 4 Portionen) schneiden und auf vorgewaermte Suppentassen verteilen, gleichfalls die Fruehlingszwiebeln. Die Bruehe in einem Topf erhitzen, ein wenig davon abschoepfen und mit dem Miso vermischen, damit es weich und cremig wird. Den Miso mit dem Rest der Bruehe in den Topf geben. Die Suppe fast zum Kochen bringen, aber darauf achten, dass sie nicht kocht, da sonst wertvolle Enzyme im Miso zerstoert wuerden. Die Sojasauce zugeben, dann die Suppe in die Suppentassen auf den Tofu und die Fruehlingszwiebeln schoepfen und sofort servieren.Variante: Man geht vor, wie oben beschrieben, nur dass man ausserdem das Meeresgemuese Wakame verwendet: Wakame in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen, alle harten Stellen herausschneiden und mit der Kuechenschere in grobe Stuecke zerteilen. Dann das Wakame zusammen mit dem Tofu und den Fruehlingszwiebeln in die Tassen geben. Die Suppe sofort servieren. :Stichworte : Japan, Suppen, Tofu :Notizen (*) : Quelle: Rose Elliot Vegetarische Kueche : : Koestliche Rezepte fuer fleischlose Tage : : erfasst von Petra Holzapfel |
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