Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 420

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Bohneneintopf mit Fleischwurst

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 kg  Frische dicke Bohnen
1 Ltr. Instant-Bruehe
500 Gramm  Kartoffeln
200 Gramm  Fleischwurst
100 Gramm  Creme fraiche
    Salz
    Pfeffer
1 Bund  Petersilie (gehackt)
100 Gramm  Durchwachsener Speck
1   ZwiebeI (50g)
 

Zubereitung

Bohnen auspalen. In der heissen Bruehe 15 Minuten garen. Abgiessen, Bruehe auffangen. Bohnenkerne aus der weissen Hautdruecken. Kartoffelwuerfel in der Bruehe ca. 15 Minuten garen. Fleischwurstscheiben, Bohnenkerne und Creme fraiche zufuegen. Abschmecken. Petersilie zugeben, Speckstreifen und Zwiebelringe braten, zum Eintopf geben. Pro Person ca. 860 kcal (3610 kJ) Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
 
* aus "Fuer Sie" 15/92
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 09.02.1997
 
Stichworte: Gemuese, Wurst, P4

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