| Vorheriges Rezept (4504) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (4506) |
Zutaten
|
ZubereitungDie Kartoffeln und die Sellerieknolle waschen und schaelen, die Karotten waschen und schaben. Alles in kleine Wuerfel schneiden. Die Lauchstangen der Laenge nach halbieren und unter fliessendem Wasser waschen; nur das Weisse verwenden. Die Weisskohlblaetter ebenfalls waschen und Lauch und Weisskohl kleinschneiden. Die Zwiebel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden.Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Anschliessend mit dem Mehl bestaeuben und umruehren. Das kleingeschnittene Gemuese zufuegen und leicht anbraten. Dann die kalte Fleischbruehe in den Topf giessen, aufkochen lassen und das Gemuese darin in 30 Minuten garen. Die Bruehe in einen anderen Topf umfuellen und das Gemuese dabei in einem Sieb auffangen. Dann das Gemuese durch das Sieb in die Bruehe passieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden, Garzeit: 50 Minuten Tip: Die Suppe kann nach Belieben veraendert werden. Man kann 1/4 Ltr. Tomatensaft zur Bruehe geben oder sie zum Schluss mit einem mit etwas Milch verquirltem Eigelb legieren; die Suppe darf dann nicht mehr kochen. |
| Vorheriges Rezept (4504) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (4506) |