Zutaten
| 2 | Essl. | | Olivenöl |
| 2 | Essl. | | Wasser |
| 1 | | | Zwiebel |
| 500 | Gramm | | Lauch |
| 500 | Gramm | | Karotten (oder anderes |
| | | | -- Saisongemüse) |
| 200 | Gramm | | Quinua |
| 1/2 | Ltr. | | Wasser |
| 1 1/2 | Teel. | | Gewürzsalz |
| 1 | Teel. | | Herbes de Provence |
| 1 | Essl. | | Soyasauce |
| 3 | Essl. | | Sauerrahm |
| 100 | Gramm | | Sbrinz gerieben oder |
| | | | -- Parmesan |
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Zubereitung
Zwiebeln feinschneiden, Gemüse in kleine Stücke schneiden, alles zusammen mit dem Olivenöl in Pfanne geben, zugedeckt bei mittlerer Hitze einige Minuten dämpfen. Quinua erlesen, in Sieb mit heißem Wasser sehr gut waschen, zum Gemüse geben, kurz mitdämpfen, mit dem Wasser ablöschen, 15 Min. köcheln laßen, würzen, auf ausgeschalteter Herdplatte 20 Min. quellen laßen. Sauerrahm und Käse daruntermischen. Zum Quinua-Gemüsetopf paßt Salat oder ein Hülsenfruchtgericht.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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