Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5276

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Scarlett's Jambalaya

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Zwiebeln
125 Gramm  Frühstückßpeck
1   Knoblauchzehe
2   Peperoni
200 Gramm  Spitzen-Langkornreis
375 ml  Hühnerbrühe
400 Gramm  Dosentomaten
200 Gramm  Schinken
    -- gekocht
200 Gramm  Krabben
1 Essl. Petersilie
    -- gehackt
    Salz
    Cayennepfeffer
    Thymian
  

Zubereitung

Frühstückßpeck würfeln und einem erhitzten Topf auslaßen. Die Zwiebeln feinhacken, Knoblauchzehe zerdrücken, Peperoni in Ringe schneiden und mit dem Frühstückßpeck andünsten. Den Reis hineinrühren und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Tomaten und gekochten Schinken würfeln und dazugeben. Pikant mit Salz, Cayennepfeffer und Thymian abschmecken.
 
Zugedeckt ca. 10 Minuten garen laßen.
 
Die Krabben in den Reis drücken und weitere 10 Minuten garen laßen, bis der Reis alle Flüssigkeit aufgesogen hat. Mit der feingehackten Petersilie bestreuen.
 
Rezept aus dem Film 'Vom Winde verweht'.
 
15.12.1993
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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