Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5728

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Spojasprossen-Suppe

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Zutaten

1 Ltr. Hühnerbrühe,
1 Essl. Stärkemehl,
  Etwas  Wasser,
    Sojasauce,
    Sambal oder Tabasco
    -- (Pfeffersauce),
    Pfeffer,
    Salz,
3 Handvoll  Sojasprossen,
2   Eigelb,
4 Essl. Creme fraiche,
    Schnittlauch
  

Zubereitung

Die mit kaltem Wasser angeruehrte Speisestaerke in die heisse Bruehe geben, aufkochen lassen und wuerzen. Die Sprossen beigeben und 5 Minuten koecheln lassen. Eigelb mit Creme fraiche vermischen und gut mit der Suppe vermischen. Mit Schnittlauch bestreuen.
:Stichworte : Keimling, Sprosse, Suppe, Suppen, Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Keimlinge und Sprossen
: : Folge vom 09. Februar 1994
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer
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