Zutaten
| 500 | Gramm | | Brokkoli |
| 750 | ml | | Fleischbrühe |
| 4 | Essl. | | Butter |
| 3 | Essl. | | Mehl |
| 100 | ml | | Weisswein |
| 200 | ml | | Sahne |
| 1 | | | Eigelb |
| 175 | Gramm | | Sahne-Dickmilch |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
| 50 | Gramm | | Krabben |
| 20 | Gramm | | Pinienkerne |
|
|
Zubereitung
Brokkoliröschen in Brühe kochen und abseihen. Butter erhitzen, Mehl einrühren und mit Weisswein und Brühe aufgiessen. 2 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Sahne und Eigelb verquirlt in die Suppe rühren. Brokkoliröschen dazugeben, Dickmilch unterheben. Die Suppe abschmecken und mit den Krabben und den Pinienkernen garnieren. Quelle: Lukullus 6/95 ** Gepostet von Olaf Herrig Date: Thu, 09 Feb 1995 Stichworte:
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
|
