Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6000

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Tomaten-Brot-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Fleischtomaten
1   Chilischote
1 Bund  Petersilie
1 Bund  Basilikum
2   Knoblauchzehen
400 ml  Geflügelfond (Glas)
    Cayennepfeffer, Salz
100 Gramm  Baguette (trocken)
6 Essl. Kaltgepreßtes Olivenöl
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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-- essen & trinken 10/93
 
Tomaten waschen und vierteln. Chilischote entkernen. Tomaten, Chilischote, Petersilie, die Hälfte des Basilikums und die Knoblauchzehen im geschlossenen Topf 45 Minuten leise kochen lassen. Die Suppe durch ein Sieb streichen. Fond, Pfeffer, Salz und das in Stücke gebrochene Brot in die Suppe geben und 20 Minuten leise kochen lassen. Mit dem Olivenöl würzen und mit dem restlichen Basilikum garnieren.
 
Stichworte: Tomaten
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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