Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 6083

Tomatensuppe mit Knoblauchbaguette

( 4 Portionen )

Zutaten


		TOMATENSUPPE
2	Essl.	Mehl
1		Zwiebel
2	Essl.	Butter
1	Ltr.	Wasser
2		Gemüsebrühwürfel
500	Gramm	Tomaten
1		Lorbeerblatt
		Kräutersalz, Pfeffer
1	Karton	Süsse Sahne
		Paprikapulver zum Bestreuen

		KNOBLAUCHBAGUETTE
1		Baguette
250	Gramm	Weiche Butter
2		Knoblauchzehen
		Kräuter
	Etwas	Salz

Zubereitung

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, dann die Haut abziehen. Das Mehl und die Zwiebeln in der Butter hellgelb anrösten, mit dem Wasser langsam ablöschen und gut durchrühren. Die kleingeschnittenen Tomaten, die Brühwürfel und das Lorbeerblatt dazugeben und gut durchkochen. Anschliessend das Lorbeerblatt herausnehmen und die Tomatensuppe pürieren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne steif schlagen und auf jeden Teller Suppe Sahnehäubchen setzen, diese mit Paprikapulver bestreuen.

Knoblauchbaguette: Knoblauchzehen schälen und pressen. Kräuter, Salz und gepressten Knoblauch mit der Butter vermischen. Das Baguette aufschneiden und in Stücke schneiden, die Buttermasse darauf streichen und kurz überbacken.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/02030802.html

,AT Christina Philipp ,D 08.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Kochen mit Kindern,
SWR 08.03.2002;
Rezept von Christina
Geiger, Stuttgart
Erfasst von Christina
Phil

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