Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 623

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Brunnenkressesuppe mit Hack

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 4 PERSONEN
500 Gramm  Kartoffeln
1 Ltr. Gemüsebrühe (Instant)
350 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
1   Schalotte
    Pfeffer
    Salz
1   Ei
50 Gramm  Paniermehl
40 Gramm  Butterschmalz
1 Bund  Lauchzwiebeln
300 Gramm  Brunnenkresse
150 Gramm  Kräuter Creme fraOche
100 ml  Schlagsahne
1   Eigelb
 

Zubereitung

Kartoffelwürfel in der Brühe ca. 15 Minuten garen. Hack, Schalottenwürfel Gewürze, Ei und Paniermehl zu einem Teig verkneten. 20 Bällchen formen. Im heissen Fett ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebelstücke zufügen, 5 Minuten dünsten. Die Hälfte der Kartoffeln aus der Brühe nehmen. Brunnenkresseblättchen und Creme fraOche zufügen; pürieren. Sahne und Eigelb verrühren. Suppe legieren Vorbereitete Zutaten zufügen. Erhitzen und abschmecken. Kalorien pro Person ca. 670 Zubereitungszeit ca. 1 Std. * Quelle: FÜR SIE 12/94 ** Gepostet von Lothar Schäfer Stichworte: Cremesuppen, Kresse
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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