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Zutaten
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ZubereitungDiese Suppe, die bedeutend juenger ist als die Biersuppen, gehoerte jahrhundertelang zu den erlesensten Fruehstueckssuppen und war besonders bei Damen geschaetzt.In einem Emailletopf herben Rotwein (wird Suesswein verwendet, weniger Zucker zugeben) mit Wasser, Nelken, Zimt, etwas duenner Zitronen- oder Apfelsinenschale und Zucker kurz aufkochen. Unmittelbar vor dem Anrichten die Suppe mit suesser Sahne verfeinern. Die Weinsuppe kann man auch in Tassen servieren. Als Beigabe passen Loeffelbisquits besonders gut. Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Kueche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0 04.03.1994 Erfasser: Stichworte: Suppen, Wein, Polen, P4 :Stichworte : Suppen, Vorspeisen |
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