Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 637

Buchweizensuppe (Vollwert)

( 4 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Gemüse (z.B. Möhren,
		-- Blumenkohl, Sellerie)
1	Essl.	Sonnenblumenöl
		-- evtl. mehr
6	Essl.	Buchweizen
		-- gemahlen (60g)
1	Ltr.	Sunbolbrühe
		; Meersalz
		Petersilie
		Liebstöckl

Zubereitung

Das Buchweizenschrot im heissen Topf ohne Fettzugabe einige Minuten leicht darren (dabei umrühren!). Das Gemüse waschen, schälen , in kleine Würfel schneiden oder in feine Streifen raspeln. Dann (evtl. kurz kochen) in dem Fett andünsten und zum Buchweizen geben. Die kalte Sunbolbrühe unter umrühren dazugiessen, aufkochen und 5-10 Minuten ausquellen lassen. Die Suppe mit Meersalz, gewaschener, kleingehackter Petersilie und Liebstöckl würzen und mit Petersilie bestreuen.

Anmerkung Renate Schnapka: Leider kann ich keine Angaben über SUNBOLBRÜHE machen. Ich vermute, man bekommt sie im Reformhaus.

,AT Renate
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Renate Schnapka
am 09.02.97

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