Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 673

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Bunte Suppe mit Rindfleisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Tafelspitz
1 1/2 Ltr. Wasser
2   Zwiebeln
10   Wacholderbeeren
3   Gewürznelke
3   Lorbeerblätter
750 Gramm  Kartoffeln
570 Gramm  Dose Mais
1   Chilischoten; nach
    -- Belieben - doppelte
2   Rote Paprikaschoten
960 Gramm  Dose Tomaten
    Salz
    Pfeffer a.d.Mühle
    Paprikapulver (edelsüß)
  

Zubereitung

Tafelspitz im Wasser zum Kochen bringen und abschäumen. Zwiebeln pellen und vierteln. Mit Wacholderbeeren, Nelken und Lorbeer zum Fleisch geben. Bei milder Hitze 1 1/2 bis 2 Std. garen.
 
Die Kartoffeln mit Schale garen. Mais abspülen. Chili- und Paprikaschoten putzen, waschen und fein würfeln. Kartoffeln pellen und würfeln. Nach Ende der Garzeit Fleisch, Lorbeer, Wacholder und Nelken aus der Brühe nehmen.
 
Chili und Paprika 10 Min. in der Brühe garen. Kartoffeln, Mais und Tomaten mit Flüssigkeit zur Suppe geben und aufkochen. Das Fleisch würfeln und zugeben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
 
Pro Portion ca. 395 kcal/1657 kJ.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 25.01.96 Erfasst: Ulli Fetzer Erfasser: Ulli Datum: 03.05.1996 Stichworte: Suppe, Eintopf, Rind, Gemüse, P8
 
Stichworte: Gemüse, Suppe, P8, Rind
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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