Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 696

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Butterklösschen-Suppe

( 2 Portionen )

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Zutaten

1/2 Ltr. Fleischbrühe
100 Gramm  Zerlassene
    Butter
2   Eier
2   Altbackene Brötchen
1 Prise  Muskatblüte
    Salz, Pfeffer
    Kümmel
 

Zubereitung

Die Brötchen auf einer groben Reibe zerkleinern. In eine schmale, möglichst hohe Schüssel (am besten ein Mixbecher) die heiße Butter hineingeben. Mit einem Stabmixer beide Eier unterquirlen und alles intensiv untermixen. Würzen mit Salz, Muskatblüte (Macis) und Pfeffer.
 
Mit dem Mixstab so lange die geriebenen Brötchen untermixen, bis eine dünne Paste entsteht. Diese Paste noch einmal abschmecken und zehn Minuten ziehen lassen. Klößchen formen und in der heißen Brühe garziehen lassen
:Stichworte : Klar, Klösschen, Suppe

Quelle


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