Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 701

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Buttermilch-Lauch-Suppe'

( 4 'portionen )

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Zutaten

6   Kartoffeln
3 Essl. Butter
6 Essl. Grünkernmehl,frisch
    -- gemahlen
1/2 Ltr. Buttermilch
    Salz
    Pfeffer
1   Lauchstange,in Ringe
    -- geschnitten
    Frühlingszwiebeln,in Ringe
    -- geschnitten
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen, würfeln, in 1 l Wasser bißfest kochen. Das Wasser aufheben
 
Fett erhitzen, Grünkernmehl darin anschwitzen, bis es eine zartgrüne Färbung annimmt. Mit der Kartoffelbrühe aufgießen und sämig einkochen.
 
Buttermilch einrühren, erhitzen aber nicht mehr kochen. Kartoffelwürfel einlegen, abschmecken. Lauch und Frühlingszwiebeln, evtl. angedünstet, über die Suppe streuen.
 
,AT Gabriele Gramsjäger ,D 28.06.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

G. Müller
Kraichtal
Erfasst von G.Gramsjäger

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