Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 868

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Chinesische Suppe mit Tofu

( 1 Rezept )

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Zutaten

50 Gramm  Frische Shiitake-Pilze
30 Gramm  Blattspinat
1   Frühlingszwiebel
3   Kirschtomaten
50 Gramm  Tofu
1 klein. Knoblauchzehe
2 cm  Stück Ingwer
1 Teel. Sonnenblumenöl
400 ml  Gemüsefond
2 Teel. Sojasauce
1 Teel. Sesamöl
1 Teel. Essig
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Pilze abreiben Stiele entfernen, Köpfe in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse waschen und putzen.
 
Spinat grob hacken, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Kirschtomaten halbieren. Den Tofu würfeln.
 
Knoblauch, Ingwer und Pilze im heißen Öl 2 Minuten braten. Fond angießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln.
 
Die übrigen Zutaten in die Suppe geben und 2-3 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Mit Sojasauce, Sesamöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle

ARD/ZDF-Text

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