Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 927

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Cremesuppe von Holsteiner Rübchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Steckrübe
2   Schalotten
100   Kartoffeln
50   Butter
1 1/2   Brühe
1/2   Sahne
    Muskat, Salz, Pfeffer
    Zucker
  

Zubereitung

Steckrübe und Kartoffeln würfeln und in Butter mit den Zwiebeln anschwitzen. Danach die Brühe, Muskat und Zucker hinzufügen. Ebenso die Sahne dazugeben. Die Suppe wird mit einem Mixer püriert und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
 
Zum Servieren kann die Suppe mit Sekt und geschlagener Sahne aufgemixt werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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