Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 2770

Elisenlebkuchen a la Hobbythek

( 4 Portionen )

Zutaten

8,72	Gramm	Zucker oder Xylit
3,63	Gramm	Apfelsüsse Ht
6,9	Gramm	Honig
14,54	Gramm	Nüsse
		-- gehackt
4	Gramm	Zitronat
2,9	Gramm	Orangeat
5,81	Gramm	Hafer-Crispies Ht Super
6,9	Gramm	Weizenvollkornmehl
0,21	Gramm	Hirschhornsalz
1,09	Gramm	Lebkuchengewürz
0,29		Eier
4		Oblaten
		-- a 70 mm
		-- Durchmesser

		ZUR DEKORATION
		Puderzucker
		Kuvertüre
		Nüsse
		-- gehackt; nach -
		-- Belieben

Zubereitung

Orangeat. Zitronat, Nüsse, Hafer-Crispies Ht Super und Gewürze mit auf 40-45 °C erwärmten Honig vermengen. Eier, Zucker und Apfelsüsse Ht schaumig schlagen und das in wenig Wasser aufgelöste Hirschhornsalz hinzufügen, in eine grosse Schüssel umfüllen und nach und nach obige Mischung und Mehl unterarbeiten. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen. Gefäss mit gleichem Durchmesser wie Oblaten umgedreht in eine Hand nehmen, Oblate auflegen, mit einer Hand festhalten, den Teig so daraufstreichen, dass die Mitte höher ist als die Ränder, auf Backblech setzen und mit Puderzucker bestäuben. Backblech in den Ofen schieben, eine Stunde bei 60 °C trocknen, danach 12 bis 16 Minuten bei 180 °C backen. Mit geschmolzener Kuvertüre bepinseln und nach Geschmack mit Nüssen bestreuen. * Quelle: hessentext 23.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Fri, 23 Dec 1994 Stichworte:
:Datum : 20.02.2002

:Stichwort : Backwerk
:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Pralinen
:Erfasser : TAMKAT

Quelle

Erfasst von TAMKAT

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