Rezeptsammlung Backen - Rezept-Nr. 2776

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Elsässer Apfeltorte

( 1 Rezept )

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Zutaten


   FÜR DEN BODEN
200 Gramm  Mehl
75 Gramm  Margarine
65 Gramm  Zucker
1   Ei
1   Vanillezucker
1 Teel. Backpulver

   FÜR DIE FÜLLUNG
1 1/2 kg  Äpfel
200 Gramm  Zucker
1 Teel. Zimt
1/4 Ltr. Weisswein

   ZUTATEN FÜR DEN BELAG
200 Gramm  Haselnüsse, gerieben
5   Eier
140 Gramm  Zucker
1   Vanillezucker
 

Zubereitung

Zutaten für den Boden zu einem Mürbeteig verkneten. 2/3 des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform auswellen. Aus dem restlichen Teig einen ca. 2 cm hohen Rand formen und bei 200GradC ca. 10 Min. backen.
 
Für die Füllung Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Wein in einen Kochtopf giessen, Apfelhälften zufügen, mit Zucker und Zimt bestreuen, zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme ca. 14 Min. dünsten.
 
Dann Apfelhälften in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
 
Für den Belag Eier schaumig schlagen,Zucker und Vanillezucker zufügen und solange schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Haselnüsse vorsichtig unterheben. Apfelhälften auf dem Teigboden verteilen, die Nussmasse darübergeben und bei 150GradC 40-50 Min. backen.
:Datum : 20.02.2002
 
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Backen
:Stichwort : Kuchen
:Erfasser : TAMKAT
:Quelle : *RK* 13.02.98 VO

Quelle

*RK* 13.02.98 VO
Erfasst von TAMKAT

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