| Vorheriges Rezept (2780) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (2782) |
Zutaten
|
ZubereitungMMMM---------------------------------BELAG---------------------------- - 400 g Creme fraiche 400 g Zwiebeln 200 g Speck, durchwachsen in - dünnen Scheiben - Auberge St. Martin - Kientzheim, Elsass - erfasst von Petra Holzapfel 6 servings*: 6-8 Portionen Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, in die Mitte eine Vertiefung drücken, dorthin das Salz geben, das Öl und schliesslich das Wasser. Gleichzeitig mit einer Gabel rührend das Wasser sofort mit dem Mehl vermischen. Schliesslich zu einem weichen Teig kneten, der sich allerdings nicht klebrig anfühlen darf. Tip: In der Kuchenmaschine gelingt der Teig am einfachsten: alle Zutaten bis auf das Wasser einfüllen, auf hoher Geschwindigkeit laufen lassen und dabei das Wasser angiessen, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig in Portionen teilen und jeweils sehr dünn ausrollen, dabei zum Rund formen. Die Teigplatten dick mit Creme fraiche bestreichen, die in dünne Ringe gehobelten Zwiebeln darauf verteilen, den in schmale Streifen geschnittenen Speck dazwischen streuen. Im sehr heissen Ofen 5-10 Minuten backen, bis der Boden knusprig geworden ist und der Belag brodelt. Stichworte: Elsass, Zwiebel, Pikant, Speck :Datum : 20.02.2002 :Stichwort : Backwerk :Stichwort : Kuchen :Stichwort : Pralinen :Erfasser : TAMKAT |
|||||||||||||||||||||||||
| Vorheriges Rezept (2780) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (2782) |