Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1008

Honigruehrkuchen

( 6 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Butter
100	Gramm	Zucker
150	Gramm	Waldhonig
4		Eier
250	Gramm	Weizenvollkornmehl; oder
		-- Weizenmehl Type 405
1/2	Pack.	Backpulver
1	Pack.	Vanillezucker
1/2	Teel.	Zimt (gemahlen)

		FUER DIE FORM
		Butter
		Mehl
		Semmelbroesel

		ZUM GARNIEREN
50	Gramm	Honig
1	Essl.	Rum
100	Gramm	Mandeln, gehobelt; geroestet

Zubereitung

Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig ruehren. Honig und Eier hinzufuegen und verruehren. Weizenvollkornmehl mit dem Backpulver und dem Zimt vermischen und nach und nach dazugeben. Das Ganze zu einer glatten Masse verarbeiten.

Eine Gugelhupfform ausbuttern und mit Mehl und Semmelbroeseln ausstreuen. Die Masse in die vorbereitete Form fuellen, leicht stauchen und im vorgeheizten Rohr bei 180 Grad etwa 45 bis 50 Minuten backen.

Den Gugelhupf aus der Form auf ein Gitter stuerzen und auskuehlen lassen. Fuer die Glasur etwas Honig mit Rum erwaermen und den Gugelhupf damit bestreichen.

Mit geroesteten Mandelblaettchen bestreuen und anrichten.

UNSER TIP: Je nach Pflanzenangebot und Witterung gibt es eine Vielzahl von Honigsorten, die sich in Geschmack, Farbe und Konsistenz unterscheiden. Vielbluetenhonig ist Honig mit der Bezeichnung: Bluetenhonig, Sommertracht, Fruehtracht, Wald- und Wiesentauhonig. Sortenhonig ist Rapshonig, Kleehonig, Obstbluetenhonig, Loewenzahnhonig, Lindenhonig, Heidehonig, Akazienhonig, Edelkastanienhonig, Tannenhonig und Waldhonig.

Quelle

SAT.1 TEXT

Erfasst von Ulli Fetzer am 29.11.1997

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